Blommig Citrontårta
Sommarens tårta, dekorerad med blommor från trädgården, dessutom lätt att svänga ihop med lite förberedelser.
Lemon Curd är mitt absolut bästa när det gäller bak, tycker det slår det mesta och den här tårtan är fylld med syrlig lemon curd vilket blir magsikt gott till de söta bottnarna och frostingen. Behöver inte övertala er så mycket mer va?
Det bästa med lemoncurd är ju också att det är en sån där grej man kan göra mycket av och ha i kylen, i min sommarkyl står alltid en burk lemon curd och väntar på att få hamna på en tårta!
Här kommer recept på Lemon curd.
3 citroner (ekologisk)
1 dl strösocker
50 g smör
1 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
vätta av citronerna. Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.
Blanda ut maizena med saften från din tredje citron och rör ner detta i vätskan.
Vispa äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
Häll över din lemon curd i en skål och låt svalna. Ställ sedan in den i kylen och låt svalna ytterligare
Ps. Vill man att den ska bli lite sötare så ta i 1/2 dl strösocker extra, jag gillar dock när den blir lite sur!
Recept på tårtan hittar ni lite längre ner!
Citrontårta med lemoncurd och frosting
Citronbotten
3 ägg (stora)
3 dl strösocker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 citron, rivet skal
sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker ljust och pösigt
Värm vattnet i en kastrull och blanda det med ägg och sockerblandningen.
Blanda mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och sikta sedan ner det i smeten.
Tillsätt rivet citronskal och blanda försiktigt. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i 50–55 minuter.
Frosting.
300g färsost
75g smör
1 1/2 dl florsocker
Rör ihop färskost, smör och florsocker. Vispa frostingen fluffig.
Sätta ihop tårtan Dela bottnen i tre delar.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka.
Bred ut ett jämnt lager lemon curd över bottnen.
Bred ett lager frosting över hela tårtan, dekorera med ätbara blommor.
Hoppas det ska smaka!